Hvorfor koger du hummere levende?

Det er en almindelig misforståelse, at hummere skal tilberedes levende. Selvom det er rigtigt, at hummere traditionelt blev tilberedt på denne måde, er der andre, mere humane metoder, der bevarer kødets kvalitet og integritet. I dag anbefaler mange kokke at dræbe hummeren med et hurtigt og hurtigt stik i hjernen før madlavning – hvilket sikrer en smertefri afslutning og en mere human tilgang.