Har du brug for at udbløde en saltdækket frisk sværdfisk?

Nej, det kan ikke anbefales at sætte en saltdækket frisk sværdfisk i blød. Iblødsætning af en saltdækket fisk vil reducere smagen og kan gøre den for salt.

I stedet for at lægge sværdfisken i blød, kan du bruge en fugtig klud til at tørre eventuelt overskydende salt af før tilberedning. Dette vil være med til at sikre, at fisken er jævnt krydret uden at være for salt.