Hvad er opskriften på pirogis?

Dej:

* 4 kopper AP mel

* 2 tsk salt

* 1 æg

* 1 kop vand

Fyldning:

* 5 lbs kartofler, skrællet og skåret i tern

* 1 kop hakkede løg

* 2 kopper revet cheddarost

* 1/2 kop hakket persille

* Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forbered dejen ved at blande mel og salt i en stor skål. Tilsæt æg og vand og rør indtil dejen er samlet. Ælt dejen på en meldrysset overflade, indtil den er glat og elastisk, cirka 5 minutter.

2. Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i mindst 30 minutter.

3. Mens dejen hviler, tilberedes fyldet ved at koge kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn kartoflerne og mos dem til de er glatte. Tilsæt løg, ost, persille, salt og peber til kartoflerne og bland, indtil det er godt blandet.

4. Del dejen i 4 lige store stykker. Rul hvert stykke dej ud på en meldrysset overflade, indtil det er omkring 1/8 tomme tykt.

5. Brug en 3-tommer rund skærer til at skære cirkler af dejen ud. Læg cirka 1 spsk fyld i midten af ​​hver cirkel af dej. Fold dejen over fyldet og klem kanterne sammen for at forsegle.

6. Bring en stor gryde vand i kog. Drop pirogis i det kogende vand og kog i 3-4 minutter, eller indtil de flyder op til overfladen.

7. Dræn pirogis og server med creme fraiche, bacon stykker eller din yndlingssauce.

Tip:

* Hvis du ikke har en rund udskærer, kan du bruge et glas eller en krukke til at skære cirkler af dejen ud.

* Du kan også fryse pirogis efter de er blevet kogt. For at gøre dette skal du placere pierogierne på en bageplade og fryse dem i 3-4 timer. Overfør derefter pierogierne til en frysesikker pose og opbevar dem i op til 2 måneder.

* For at tilberede frosne pierogier skal du blot koge dem i saltet vand i 5-7 minutter, eller indtil de er gennemvarme.