Sådan Clean Soft-Shell Clams (søens) (4 trin)

Friske muslinger er en lækker tilføjelse til en seafood middag eller en rå-bar spredning. Der skal udvises forsigtighed, når de køber, rengøring og forberedelse friske soft-shell muslinger, dog at forebygge forurening og madforgiftning. Holde de friske muslinger koldt og live ved at gemme dem i køleskabet i et par timer, indtil det er tid til at rense og damp dem. Du bliver nødt til at afsætte flere timer til tilstrækkeligt rene soft-shell muslinger.
Hvad du har brug
Stor spand
Salt
Vand
Cornmeal

Instruktioner

1. Skyl skallerne under koldt vand. Gentag denne proces flere gange for at fjerne løsnet grus.
   

2. Tilsæt salt til en spand vand, nok, så det smager helt salt. Tilføj en håndfuld eller to af majsmel til saltet vand.
   

3. Sæt muslinger i spanden. Placer muslinger i køleskabet i et par timer.
   

4. Fjern muslinger fra køleskabet. Skyl skallerne en sidste gang, før dampende.