Sådan Kog friske østers (6 trin)

Mens østers kan nydes rå, de er også let inkorporeres i en række forskellige lækre retter. Det gør dem en utrolig alsidig ingrediens i alt fra østers Rockefeller til saftige. Mens let at tilberede, kan en simpel fejl forvandle en lækker ret til en gummiagtig rod.
Hvad du har brug
Østers
Pot
Lemon
Oyster kniv
Scrub børste
Butter
Hvidløg
Urter
Instruktioner

1. Kassér alle åbne østers. Eventuelle østers, der allerede åbnet har sandsynligvis været død i et stykke tid, og kan bære usunde bakterier. Enhver østers, der ikke er godt forseglet bør smides væk, før du begynder tilberedningen.
   

2. Brug en børste, rense forseglede østers under koldt vand. Børstning vil fjerne snavs og urenheder på skallen overflade. Der kræves ingen sæbe.
   

3. Åbn østers ved enten dampning eller microwaving i 30 sekunder. Mens østers kan tilberedes ved kogning lige i skallen, bryde forseglingen skallerne før tilberedning vil give mulighed for et større udvalg af forberedelse muligheder.
   

4. Shuck østers bruger en østers kniv. Sæt kniven nær til østers hængsel, derefter udnytte den øverste åbne. Sørg for ikke at spilde nogen af ​​østers er spiritus. Træk op i toppen, og skille musklerne på Shells hængsel. Fjernelse af øverste skal er den rigtige skridt i forberedelsen til bagning, mens fjerne østers udelukkende fra deres shell kan være nyttige for at gøre supper, stegning eller andre opskrifter, hvori østers er indarbejdet.
   

5. Kog østers. Begyndende med en rullende kog, forlader østers i vandet i cirka tre minutter. Når kanterne begynder at krølle, hurtigt fjerne østers fra det kogende vand. Madlavning østers for længe vil producere en ubehagelig gummiagtig smag og tekstur.
   

6. Forbered en ordentlig sauce. Populære østers tilbehøret kan være så simpelt som en tvangsindløsning af citron. Andre populære muligheder omfatter smeltet smør med hvidløg, timian eller persille. Østerssauce kan ske ved at kombinere østers spiritus, salt, soya sauce og ingefær.