Slow Cooking Glaseret Pork i Cider (7 trin)

Når du er presset på for en flæskesteg glasur, overveje æble cider. Æbler og svinekød har en naturlig affinitet - ligesom stege og lang, langsom tilberedning ved lav temperatur. Når den vigtigste glasur ingrediens er æble cider, hvilket gør denne blanke topping mod de afsluttende faser af madlavning er ideel, fordi det giver dig mulighed for at blive tykkere væsken med svinekød egne safter. Hvor langsom madlavning vil gå afhænger af størrelsen af ​​det svinekød, sammen med, om det er et ikke-udbenet eller udbenet snit.
Hvad du har brug
Tea kedel
bradepande
Bradepande låg eller aluminiumsfolie
1 til 2 kopper skrællet, hakkede rodfrugter
1 til 2 kopper skrællet, kvarte æbler og /eller pærer
Kød termometer
Kasserolle
Apple cider
Brunt sukker
Apple cider eddike
Krydderier, såsom peber og ingefær
træske
Pastry børste
serveringsfad
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit og sæt en kedel fyldt med omkring 1 kop vand på brænderen.
   

2. Sæt stegen i bradepanden og omgive det med skrællede bidder af grøntsager og frugter som pastinak, gulerødder, kartofler, æbler og pærer. Når vandet koger, hæld vandet omkring siderne af svinekød, derefter dække panden med sit eget låg eller med folie.
   

3. Sæt bradepanden i ovnen og langsomt stege svinekød indtil en kød termometer afslører en indre temperatur på 195 grader Fahrenheit. (Dette kan tage 45 minutter at mere end 5 timer, afhængigt af størrelsen af ​​stegen og om det er udbenet.)
   

4. Tag stegen ud af ovnen, og løft svinekød fra gryden. Holde det under telt folie, så den bliver varm.
   

5. Hæld saften fra bradepanden i en gryde. Tilføj omkring 1 kop, alt af brunt sukker og cider, sammen med en klat af æble cider eddike.
   

6. Kog glasuren på medium-høj varme, i et langsomt kog. Omrør ofte i ca 10 minutter, eller indtil glasuren vender sirupsagtig. Spoon off fedt som det danner på overfladen af ​​glasuren.
   

7. Børst noget af glasur på svinekød, og indstil derefter glaseret svinekød på et serveringsfad fad sammen med eventuelle ledsagende grøntsager. Hæld den resterende glasur over svinekød, og tjene.