Opvarmer en slow cooker maden nok til at dræbe bakterier?

Langsom tilberedning garanterer ikke, at maden når en høj nok temperatur til at dræbe alle bakterier. Slow cookers fungerer generelt ved en temperatur mellem 170°F og 280°F (77°C og 138°C), hvilket ikke er varmt nok til at dræbe nogle typer af skadelige bakterier, såsom E. coli og Salmonella.

For at sikre fødevaresikkerhed er det vigtigt at følge sikker madhåndteringspraksis og tilberede mad til den passende indre temperatur. Den mindste sikre indre temperatur for det meste kød og fjerkræ er 165°F (74°C), som anbefalet af det amerikanske landbrugsministerium (USDA). Du bør bruge et madtermometer til at kontrollere, at maden har nået den ønskede temperatur, før du indtager den.