Er hurtighævet gær det samme som hurtiggær?

Hurtiggær og hurtiggær er begge instant tørgær, hvilket betyder, at de er aktiv tørgær, der er fremstillet ved en anden proces, der resulterer i mindre granulat og kortere gæringstid.

Aktiv tørgær er den mest almindelige type tørgær og kræver rehydrering i varmt vand, før den kan bruges. Øjeblikkelig tørgær kan på den anden side tilsættes direkte til tørre ingredienser uden at rehydrere først, hvilket gør det til en mere bekvem mulighed.

Der er ingen signifikant forskel i ydeevnen eller kvaliteten af ​​lyngær og hurtiggær. De producerer begge kuldioxidgas, når de blandes med vand og sukker, hvilket får dejen til at hæve. De små forskelle i deres formulering kan resultere i små variationer i gæringstiden, men disse forskelle er normalt ikke mærkbare.

Både hurtighævede gær og hurtiggær er velegnede til brug i en række forskellige bageopskrifter, herunder brød, pizzadej og kager. De er også udskiftelige, så du kan bruge den ene type gær i stedet for den anden uden at påvirke det endelige resultat væsentligt.