Kan du spise rå tun Frisk Fra Vand

Jolle, krydrede tun er blevet værdsat for sine friske, delikate smag siden tidspunktet for de gamle romere og er en specialitet af japanske køkken, når tilberedt som sushi eller sashimi. Så længe du vælger klogt, kan du nyde den rå godhed tun, selvom du ikke er i stand til at prøve en fisk fra kajen af ​​båden.
Den Rå Fakta

Muligheden for, at alle arter af ubehandlede, frisk fisk bærer mikrober eller parasitter, så for fødevaresikkerhed formål den amerikanske Food Code kræver nogen fisk, der sælges for rå forbrug skal fryses for en bestemt periode af tid til at fjerne denne risiko. Dog er visse arter af tunfisk almindeligvis anvendes i sashimi og sushi fuldt fritaget for dette krav, fordi de sjældent er smittet.
Sikker Arter

Af de tunarter mere end dusin, den fire almindeligt forekommende i sushi og sashimi er også juridisk sikkert at spise rå. Almindelig er den største og fattiest tun; det er en værdsat delikatesse i høj efterspørgsel. Storøjet tun, eller ahi, er en mere almindelige fede arter oftest anvendes i sashimi og sushi. Gulfinnet kaldes også ahi når serveres rå, men det er også på dåse som & quot; lys tun. & Quot; Albacore eller Tombo, er en slankere tun, serveret både rå eller grillet. Albacore også på dåse som & quot; hvidt kød tun & quot;.
Kvalitet Counts

Uanset om at fange din egen tun eller købe en hel fisk fra en båd eller marked, vælge de friskeste, sundeste fisk, du kan finde. Kig efter en tun med klare øjne, dybe røde gæller og sølvfarvede sider. Friskfanget tun skal opbevares ved 40 grader Fahrenheit eller under, så bede om at kontrollere temperaturen, hvis du er usikker på, hvordan fiskene blev holdt. Transportere din tun hjem i is og opbevares i en isvand gylle i køleskabet; hvis temperaturen ændrer det vil miste friskhed og begynder at lugte & quot;. fishy & quot;
Safety First

For at undgå at indtage skadelige bakterier og vira, læger generelt anbefale, at gravide kvinder og ældre voksne ikke forbruge rå fisk i enhver form. Dette skyldes, at behandling fødevarebårne sygdomme er vanskeligere i disse populationer. Med henblik fødevaresikkerheden, bør fin fisk koges til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit eller indtil kødet er uigennemsigtigt og flager med en gaffel.