Jo større fuglen jo længere det kommer til at tage for at lave mad. Mens det er ikke vanskeligt at forstå, at temperaturen af ​​ovnen, størrelsen af ​​fuglen, og hvorvidt det er proppet er også relevante variabler. Ingen fjerkræ bør ovn-ristede under 325 grader Fahrenheit. Jo større den er, jo mindre tid det tager at tilberede per pund. For eksempel ville en ufyldt 12-pund kalkun koge i omkring tre timer eller fire pounds per time, i en ovn indstillet til 325 grader F. En ufyldt fugl dobbelte vægt ville kokken i omkring fem timer, eller næsten fem pounds per time .
Timing Per Pound

Da strålevarme kokke kalkun udefra i, timing per pund blot et skøn. En 14-pund fugl kan tage 15-16 minutter om pund, men en 20-pund fugl kan tage kun 13 minutter pr pund. Føj udstopning til ligningen og en anden minut eller to pr pund er påkrævet.

Browning og grundigt madlavning kalkun uden at udtørre kødet er en kunst. Ignorerer fuglen, mens den madlavning er ikke tilrådeligt. Du bør tjekke fuglen ofte, især nær slutningen af ​​kogetiden, for ikke at Kog det.
High-Temp Tyrkiet Ristning

Ristning kalkunen på en højere temperatur, såsom 425 grader, vil reducere mængden af ​​tid brugt i ovnen og ikke nødvendigvis tørre kødet. Formindske mængden af ​​tid ved 15-30 minutter eller så fra den konventionelle 325-graders stilling. Men det er stadig vigtigt at være opmærksom på kalkun. Basting og intern termometer aflæsninger kan hjælpe.
Hvornår er Tyrkiet Udført?

En kalkun sker, når den interne temperatur af brystet når 160-170 grader F. lår skal nå mindst 165 grader. Kontrollere temperaturen af ​​fyldet samt, hvis det er relevant, som bør nå 160 grader. Benene på kalkun bør bevæge sig væk fra kroppen let med huden skrælning væk. Husk at tillade fuglen at hvile i ca. 15 til 20 minutter, når den er taget ud af ovnen. Den indre temperatur vil fortsætte med at stige fem til 10 grader i løbet af hviletid.