Nå inde i kalkun og fjern indmad, som er i en pose. Vask kalkun inde og ud med varmt vand og dup tør med papir frotté. Sæson hulrummet først, derefter ydersiden, løfte huden af ​​brystet til sæson under den. Kram kalkun, hvis det ønskes. (Bemærk: USDA anbefaler ikke udstopning en kalkun, fordi bakterier kan vokse i fyldet, hvis det ikke er kogt til den passende temperatur.) Placér kalkunbryst opad i en bradepande eller ovn taske eller wrap i stanniol
<. br>
Forvarm ovnen

Forvarm ovnen til 325 grader F. (ovn-taske kalkuner skal have en ovn temp på 350 grader F.) Placer kalkun i ovnen og dække løst med stanniol.
Madlavning Tyrkiet

En-stoppede kalkun skal lave mad til cirka 15 til 20 minutter per pund. Det betyder en otte-pund kalkun kunne tage så lidt som to timer at stege korrekt eller så meget som to timer og 40 minutter. Tilføj en halv time til madlavning tid, hvis Tyrkiet er fyldt. På grund af ovntemperaturer variere, at den tid, det tager tilberede en frisk kalkun varierer. Den bedste metode til kontrol doneness er at bruge en kød termometer. Kontroller bryst, lår og fyld for at sikre det er alt mindst 165 grader F. Det er den temperatur, ifølge USDA, hvor fødevarebårne sygdomme er elimineret. Kontroller kalkun omkring en halv time før den forventede færdiggørelse tid.
Vær tålmodig

Når din kalkun er gjort, trække det ud af ovnen og lad det sidde i mindst 20 minutter før udskæring. Dette vil gøre det muligt safter skal reabsorberes, og vil bidrage til at gøre kalkun saftigt og mørt i stedet for tør.