Hvor længe skal man koge kalkunben?

Tilberedningstiden for kalkunben vil variere afhængigt af størrelsen på benene, og om de er udbenede eller udbenede. Som en generel vejledning er her de foreslåede kogetider:

Kankelben med ben:

* Lille (under 2 pund):35-40 minutter

* Medium (2-3 pund):45-50 minutter

* Stor (over 3 pund):60-70 minutter

Ubenløse kalkunben:

* Lille (under 1 pund):25-30 minutter

* Medium (1-2 pund):30-35 minutter

* Stor (over 2 pund):40-45 minutter

For at sikre, at kalkunbenene er gennemstegte, kan du indsætte et kødtermometer i den tykkeste del af kødet. Den indre temperatur skal nå 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius).

Kogning af kalkunben i saltet vand kan være med til at forstærke kødets smag. Du kan også tilføje yderligere ingredienser til vandet, såsom løg, hvidløg, selleri eller urter, for at skabe en smagfuld bouillon.