Kunder i din restaurant har klaget over, at stegt kalkun er for tørt. Hvordan kan du lave et mere mørt og fugtigt produkt?

- Se efter en kalkun, der er frisk, ikke frossen.

- Kalkunen skal veje mellem 10 og 12 pund for den bedste smag og tekstur.

- Skyl ikke kalkunen før tilberedning, da det kan fjerne den naturlige saft og gøre kødet mere tørt.

2. Lage kalkunen.

- Forbered en saltlageopløsning ved at opløse 1 kop sukker og 1 spiseskefuld salt i 1 gallon vand.

- Læg kalkunen i saltlageopløsningen og stil den på køl i mindst 12 timer eller op til 24 timer.

- Salding af kalkunen hjælper med at holde kødet fugtigt og smagfuldt under tilberedningen.

3. Brug en stegepose.

- En stegepose er med til at skabe et fugtigt madlavningsmiljø for kalkunen, der forhindrer kødet i at tørre ud.

- For at bruge en stegepose skal du lægge kalkunen i posen og lukke den.

- Lav et par små slidser i toppen af ​​posen for at lade damp slippe ud.

4. Steg kalkunen ved lav temperatur.

- Den ideelle temperatur til at stege kalkun er 325 grader Fahrenheit.

- Tilberedning af kalkunen ved lav temperatur hjælper med at forhindre kødet i at tørre ud.

5. Dryp kalkunen regelmæssigt.

- At dryppe kalkunen med dens juice hjælper med at holde kødet fugtigt og smagfuldt.

- Dryp kalkunen hvert 30. minut under tilberedningen.

6. Lad kalkunen hvile inden udskæring.

- Lader du kalkunen hvile i 15-20 minutter før udskæring, kan saften omfordeles i hele kødet, hvilket gør det mere mørt og fugtigt.

7. Server kalkunen med det samme.

- For at forhindre kalkunen i at tørre ud, server den så snart den er udskåret.