Hvordan reducerer du brændevin på komfuret?

1. Mål og hæld :Mål mængden af ​​brandy du skal bruge til din opskrift og hæld den i en lille gryde med høje sider.

2. Varm ved lav :Stil gryden over svag varme og lad den varme op.

3. Rør af og til :Efterhånden som brandyen varmer op, rør af og til for at sikre en jævn opvarmning.

4. Reducer lydstyrken til det halve :Lad brændevinen simre ved svag varme, indtil omkring halvdelen af ​​den oprindelige mængde er fordampet. Afhængigt af mængden af ​​brandy og intensiteten af ​​din kogepladevarme kan dette tage alt fra 5 til 10 minutter.

5. Overhold konsistens :Efterhånden som brandyen reduceres, vil dens konsistens begynde at ændre sig. Det vil i starten være tyndt, for derefter gradvist at blive tykkere og mere sirupsagtigt.

6. Overvåg smag og aroma :Hold øje med brandyens smag og aroma. Snus og smag lidt til, mens det reducerer for at sikre, at du ikke overreducerer og brænder det.

7. Fjern fra varmen :Når brændevinen er reduceret med cirka det halve og opnået den ønskede konsistens, tages gryden af ​​varmekilden og køles af.

8. Brug som ønsket :Den reducerede brandy kan nu indarbejdes i din opskrift eller opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet til senere brug.