Sådan Eat jollof Rice

Køkkener rundt om i verden har en række komplekse risretter, der spænder fra Irans juvel-lignende pilafs til cremet glathed af italiensk risotto. I Vestafrika er signatur skålen kaldes jollof ris. Det er en solid og farverig workaday hæftning, svarer i princippet til risretter spist hele latinske lande og dele af de amerikanske sydstater. Det kan spises med en lang række andre retter, afhængigt af dit humør og budget.
Basic jollof

Reduceret til sin enkleste elementer, jollof ris er hovedsagelig hvid, langkornet ris kogt med tomater og et par aromatiske ingredienser. Tomaterne kan pureed til at give en jævnt tonet risret eller venstre tern eller i stykker for at give en visuel og stoflig kontrast. Tilsæt vand, kød bouillon eller kylling bouillon til at gøre op på den mængde af madlavning væske, du behøver. Derfra er du velkommen til at improvisere. De fleste opskrifter omfatter strimlet eller finthakket løg, men hvidløg, ingefær, friske urter, peberfrugter, hot chili, ituskårne gulerødder, grønne ærter og mange andre ingredienser kan tilføjes. Der er så mange versioner af jollof ris, som der er kokke, så er du velkommen til at skræddersy resultatet til din egen smag.
Ikke Extinct

Hvis du leder efter autenticitet, den mest almindelige akkompagnement til jollof ris kaldes dodo. Det har intet at gøre med den uddøde fugl af samme navn; det er simpelthen en lokal ord for pisang eller madlavning bananer. De er så højt i stivelse som konventionelle bananer er i sukker og en skattet side parabol i hele verdens tropiske zoner. Skræl pisang og skær dem i en lille diagonal, hvilket gør aflange stykker 1/4-inch til 1/2-inch tyk. Varm en stegepande til medium temperatur, og steg pisang i olie eller smør, indtil de er dybt gyldne på hver side. Tjene dem generøst sammen hver del af ris.
Går Deluxe

Der er to brede tilgange til afrunding ud dit måltid af jollof ris. En metode er at lave mad kød direkte i ris skålen, som du ville gøre for spansk paella eller en Louisianan jambalaya. Svinekød og kylling er ofte almindeligt stuvet først med tomater og andre aromatiske ingredienser, hvilket skaber en rigt flavorful bouillon. Derefter tilsættes ris, madlavning sammen med kød, indtil begge er fuldt kogte og bud. Kan tilføjes yderligere væske, hvis det er nødvendigt, men ris skal være tør snarere end vådt eller grødet i slutningen af ​​din madlavning tid. Hvis du vælger skaldyr - lige traditionelle i kystområder i Afrika - tilføje det i slutningen, så det ikke Kog
efter den kendsgerning

Madlavning kød. separat er en anden mulighed, der gør det muligt at udarbejde en grundlæggende parti jollof ris og bruge det som grundlag for forskellige måltider. Du kan stadig gryderet eller langsomt koge kød, hvis det er din præference, ved hjælp af bouillon i ris eller oprette en separat sauce at ske i løbet af det færdige parabol. Alternativt kan grille kød eller fisk og skaldyr til en lysere eller mere krydrede måltid, der betjener dem oven på ris med eller uden en sauce dig. For en lysere eller vegetarisk indstilling, kan du også top fadet med grillede grøntsager.