litchi træ vokser i tropisk klima. Efter at have sin oprindelse i det sydlige Kina, er Litchi nu vokset i hele Asien, Afrika, Australien, dele af Sydamerika og Mellemamerika og også i visse dele af USA, herunder Californien, Hawaii, Texas og Florida. Lychee sæson begynder typisk i maj eller juni, løber gennem sommeren og slutter i september. Mens du kan købe på dåse litchi hele året, er noget af det duftende aroma tabt i forarbejdningsprocessen, så drage fordel af friske litchi, mens de er i sæson for at nyde deres smag til fulde.
Vælg litchi klogt

asiatiske og speciale markeder sælger normalt litchi, men du kan også finde dem på en regelmæssig supermarked. Når du vælger litchi, vælge dem med farvestrålende skind, der er fri for pletter. Også kigge efter litchi, der stadig er knyttet til stammen, da de er mere tilbøjelige til at være friske. Tryk forsigtigt sværen med tommelfingeren for at teste litchi er modenhed; det bør give en smule. Må ikke købe bløde litchi som de er tilbøjelige til at være overmodne. Overmodne litchi kan være svært at få øje på, så bede om en prøve, hvis du er usikker.
Peel, spiser, Gentag

Friske litchi kan lagres, afskallede , i op til 10 dage i køleskabet. At spise, fast trykke på den ene ende af litchi shell to det opdeler åben eller bruge en fingernegl til at skrælle åbne skorpe. Klem midten af ​​skallen og frugten skal glide lige ud. Skræl frugten væk fra frø og spise.
Kulinariske lækkerier

Lychees fungerer godt i saucer, sirup og konserves, samt forfriskende drikkevarer og dejlige cocktails. Du kan også bruge dem til at gøre sorbeter og is. I Kina er litchi kogt med svinekød, rejer og kylling - den delikate blomster smag af litchi supplerer kød og skaldyr retter
.