Hvad indeholder ubehandlet pulveriseret risstivelse eller fedt?

Ukogt pulveriseret risstivelse indeholder ikke fedtstoffer. Risstivelse er et kulhydrat, og fedtstoffer er lipider. Lipider er uopløselige i vand, mens kulhydrater er opløselige i vand. Det betyder, at fedtstoffer ikke opløses i risstivelse, og derfor vil ukogt pulveriseret risstivelse ikke indeholde fedtstoffer.