pastie opstod i Cornwall, England, men sin berømmelse som en bærbar måltid for minearbejdere spredt over hele Europa og blandt indvandrede arbejdere i USA Ikke overraskende begyndte fyld til at variere som forskellige regioner sætter deres spin på fadet. Disse dage, hvis du medtager kål i en pastie, du ikke gør en autentisk Cornish én ifølge Cornish Pasty Association. Organisationen bestemmer, at kun oksekød, løg, majroer og kartofler er acceptable som fyld.
Can-Do Kål

Kål ikke kan betragtes autentisk i en officiel Cornish pastie , men der er ingen grund til ikke at inkludere grøntsager, når du laver pasties. Når kogt ned, før tucking i en skorpe, kål skaber en solid fyldning, enten alene eller kombineret med andre ingredienser. Den finsk-stil pastie, kaalipiirakka, funktioner kål, ligesom den polske udgave, kendt som paszteciki.
Påfyldning Finesse

En skandinavisk stil kål fyld er lavet af bruning strimlet kål i smør. Kogte-down kål bliver belagt med en sirupsagtig eddike sauce, derefter afkølet nok til at proppe ind i pasties. Den polske udgave kombinerer kogt kål med en smøragtig champignon og løg mix. Hvis du vælger at lave en Cornish-inspirerede fyldning, kan kogt kål erstatte eller deltage løg i kombination med oksekød, kartofler og majroer.
Pastie Oplysninger

For at gøre en cornish-stil pastie skorpe, starte med enten hjemmelavet eller store-købte pie skorpe. Store vinglas fungerer godt til at skære de 5-tommer kredse, du behøver. En generøs skefuld af kål fyldet går på den ene halvdel af cirklen før ubesatte dejen halvdel er trukket over fyldet. Nu hvor du har foretaget den ikoniske halvmåne pastie form, krympe kanterne stramt, børste toppen med en pisket æg og bages i en 350-graders Fahrenheit ovnen i ca 25 minutter.