Browning sauce indeholder typisk karamel, melasse og krydderier som hvidløg, løg, selleri og persille, giver det en rig smag, der omfatter både søde og salte noter. Nogle sorter af saucen indeholder også vegetabilske koncentrater, sukker, salt eller æble cider eddike. Spicier bruning sauce har en smag kan sammenlignes med Worcestershire sauce. Ligesom Worcestershire sauce, bruning sauce giver kødfulde bøf en svag sødme med en krydret undertone. Anvendes som colorizing agent, bruning sauce skaber en rig, mørk nuance af brun, ligner et godt udført bøf.
Beyond Steaks

Mens sovs bruning sauce giver en lille smag og en appetitvækkende nuance til bøf og andre former for kød - især mikrobølge-kogte kød, som har en tendens til at miste deres farve - det tjener masser af andre formål som godt. Denne klassiske krydderi ofte farvelægger brune gravies og også egner sig til mange gryderetter og supper. Browning sauce giver endda søde kager og glasur en varm tone, om end mindre krydret sorter af sauce arbejde bedst til dette formål. Du kan også bruge ingrediens farve hjemmebrygget øl.
Mere at overveje

Steaks og de fleste andre retter kræver en solid infusion af bruning sauce til at tage på en tiltalende brun nuance; for lidt sauce gør for en uappetitlig nuance. At give bøffer, fisk og andre grillet kød en dejlig brun finish børste på en solid belægning af bruning sauce ligesom kødet færdig grille. Hvis du er i stand til at opspore bruning sauce, som typisk kommer i flasker, skal det opbevares i et tempereret og tørt skab
Saucy Udskiftninger

Som bruning sauce svinder ind ubemærkethed, kan du slå til nemme at finde erstatninger, når det er nødvendigt. Carmel farvestoffer browns fødevarer lige så godt uden tilsat smag, mens Worcestershire sauce gør for en velsmagende bøf companion, der også bruner kødet - dens smag er en smule mere intens end bruning sauce, dog. Soja sauce har en lignende effekt, der tilbyder lige så meget bruning med en rigere, mere salt smag. For bagte retter, glasurer, buddinger og gryderetter, bland i lidt af instant kaffe for en dyb brun farve og en antydning af kaffe smag.