I betragtning af at alle gæster forventes at drikke te, er det værd at vælge en gourmet, kvalitet løsblade blanding. Mens hvid te med mælk (og sukker efter smag) er den traditionelle sort, især for stærke-flavored te såsom Assam te, lettere stammer som sort og grøn te er acceptable. For den bedst mulige te, skal du vælge en indisk eller kinesisk teblade, brygget i en sølv gryde og serveres i bone Kina kopper. Traditionen med at hælde te i koppen, før mælken i øvrigt angiver, at du bruger den fineste kvalitet (ubrydelig) benporcelæn.
Light Sandwiches

For maksimal elegance og daintiness bør skorper af sandwich fjernes, en arv, der angiveligt kommer fra hertuginden af ​​Bedford, tallet oftest krediteret med Populærvidenskabelige victorianske te. Sandwich, sædvanligvis skåret i trekanter, skal være let og nem at håndtere i stedet for over-fyldt og uhåndterlig. Indbegrebet victorianske te, som den hostet af The Ritz i London, inkluderer sandwich spænder fra agurk, røget laks og æg mayonnaise at skinke med korn sennep og røget kylling.
Traditionelle Kager

Lavet til ære for dronning Victorias Diamond Jubilee i 1897, den kirsebærsovs kage er en fancy og overbærende lagdelt svamp kage med en flødeost påfyldning, dekoreret med kirsebær og konditorer 'sukker. Ellers svamp kage er en vital funktion i den victorianske te; den "Victoria Cake" omfatter fløde og et frugtfyld. Denne vigtigste centerpiece kunne også være ledsaget af mindre te kager - tæt pakket med bær og frugt gejst -. Shortbreads og cupcakes
Diverse Treats

Med en tekstur og sødme ligner kiks i det sydlige USA, er scones oftest forbindes med clotted cream og jordbær marmelade, en kombination, som danner grundlag for den mindre formel Devon fløde te. Men scones vises i mere raffineret victorianske te, men cremen er normalt substitueret med smør. Bræk et stykke af scones og anvende smør og marmelade, snarere end at sprede det som en bolle. Victorianere nød også tidlige versioner af populære moderne konfekture; for eksempel victorianske kys er en simpel bagt blanding af æg, sukker og citron essens, der inspirerede den Hershey version af i dag.