Jarlsberg ost er en norsk ost, der ligner raclette, fordi den deler det samme nøddeagtig smag og tekstur. Ligesom raclette det har huller, som er et tegn på bakterier sættes i osten på tidspunktet for produktionen. Den er lavet i samme stil som mange schweiziske oste, men er lidt sødere end oste som Emmentaler. Jarlsberg er oftentimes smeltet på sandwiches og bruges som en fondue, hvilket gør det til et passende alternativ til raclette. Du kan finde denne ost på de fleste dagligvarebutikker og specialbutikker fødevarer butikker. Osten er generelt helbredt fra 1 til 15 måneder. Jo ældre osten jo stærkere smag vil være. Hvis du bruger en mere lagret ost til servering fondue, brug dyppe komponenter, der vil ikke konkurrere med smagen.
Emmentaler

Emmental ost opstod i Schweiz, som er hvorfor det er undertiden omtalt som schweizerost. Det er en gul medium-hårde oste, der er kendetegnet ved sine fremtrædende huller. Tre bakterier anvendt i produktionen af ​​ost, som skaber kuldioxid og danner således bobler, der er hullerne. Det er lavet af komælk og i alderen 4-14 måneder før at gøre det til købmand butikshylderne. Bruges i gratiner og fondue, er det almindeligt anvendt som en erstatning for raclette ost på grund af sin smag og smeltning kapacitet. I modsætning til raclette, det er sværere og skal smeltes at nå dette sammenlignelig tekstur
Gruy & # XE8;. Re

Greyere ost er en hård, lys gul ost kun én gang fremstillet i Schweiz. Det er sød og let saltet meget ligesom raclette, endnu ikke har nogen huller. Ved udskiftning til raclette, se på alder. Jo mere ældet denne ost er den mindre som raclette det smager. Det begynder at tage på en Jordet smag og kornet tekstur. Gruyere er en af ​​de mest populære oste til fondue og bagning. De yngre oste har ingen overvældende smag, som ikke konkurrerer med andre ingredienser. Wisconsin er en stor producent af denne ost, hvilket gør det nemt at komme på de fleste dagligvarebutikker.