Den vigtigste nøgle til at vurdere en fødevare er at?

Sensorisk evaluering er den videnskabelige disciplin, der bruges til at fremkalde, måle, analysere og fortolke disse svar, som de relaterer til fødevarers sensoriske egenskaber. Det er en videnskabelig metode, der bruges til at måle og analysere fødevarers sensoriske egenskaber, såsom udseende, tekstur, smag og aroma.