Hvilken type mad spiste folk i den klassiske æra?

I den klassiske æra, som strakte sig fra omkring det 5. til det 3. århundrede f.Kr. i Grækenland og Rom, nød folk en bred vifte af fødevarer. Her er nogle af de almindelige fødevarer, der indtages i løbet af den tid:

1. Korn og brød :

- Hvede, byg og hirse var de primære korn, der blev dyrket.

- Brød var en basisfødevare, lavet af disse kerner og ofte bagt i brændefyrede ovne.

2. Frugt og grøntsager :

- Der blev indtaget en lang række frugter og grøntsager, herunder vindruer, figner, oliven, granatæbler, æbler, pærer, meloner, agurker, løg, hvidløg og bælgfrugter som linser og kikærter.

3. Kød og fisk :

- Der blev indtaget kød, men det var generelt forbeholdt særlige lejligheder eller festligheder. Lam, svinekød og ged blev almindeligt spist.

- Fisk var en mere udbredt kilde til protein, især i kystområder.

4. Mejeriprodukter :

- Der blev produceret og indtaget mælk, ost og yoghurt. Ost blev ofte brugt som smagsforstærker i retter.

5. Urter og krydderier :

- Urter som oregano, basilikum, timian, mynte og rosmarin blev brugt til at tilføje smag til maden.

- Krydderier som spidskommen, koriander og fennikel blev også indarbejdet i madlavningen.

6. Olivenolie :

- Olivenolie blev meget brugt som madlavningsmedium og til at smage retter.

7. Skat :

- Honning var et vigtigt sødemiddel, da sukker ikke var almindeligt tilgængeligt på det tidspunkt.

8. Vin :

- Vin var en almindelig drik, lavet af gærede druer og ofte fortyndet med vand.

9. Garum :

- Garum var en fermenteret fiskesauce, der blev brugt som krydderi, svarende til moderne fiskesauce eller Worcestershire-sauce.

10. Søde kager :

- Desserter var ikke så omfattende som i senere perioder, men søde kager lavet med honning, nødder og frugter blev nydt.