De fire vigtigste ingredienser i en croque madame er skiveskåret skinke, ost, æg og brød. Individuelle opskrifter og stilarter forberedelse varierer de typer af hvert element. Ost markeringer kan omfatte Gruyere eller Emmentaler. Du kan bruge en hvilken som helst form for tynde skiver skinke. Traditionelle præparater af croque madame opfordring til surdej brød, men nogen brød vil arbejde. Bechamelsovs, enten med ost eller almindelig, er en integreret del i nogle versioner. Dijon sennep, en klassisk krydderi til skinke, fungerer så godt i en croque madame, som den gør i en croque monsieur. Yderligere krydderier kan omfatte hvidløg, knuste tomater og sort peber.
Forberedelse

Det første skridt i at udarbejde en croque madame er slathering ene side af begge stykker brød med smør . Efter placering af smurte side af et stykke med forsiden nedad i en sauterpande eller madlavning ark - du kan også bage en croque madame - tilføje et lag af tynde skiver skinke og pels skinke med shaved ost. Derefter belægge unbuttered side af det andet stykke brød med bechamel sauce eller sennep. Efter tilsætning af andre stykke brød, grill sandwich på begge sider eller bage det i ovnen indtil osten smelter. Tilføj mere ost eller bechamel på sandwich, før skubbe en kogt æg over toppen.
Salg Variationer og udskiftninger

Nogle opskrifter kræver fedtfattig ost og usaltet eller let saltet skinke og smør. Du kan også bruge olivenolie i stedet for smør. De traditionelle udgave opfordrer til skorper, der skal skæres væk fra brød, men dette er valgfrit. Nogle opskrifter udelade bechamel, selvom sandwich vil mærkbart mindre saftig.
Holde det sikkert

På grund af faren for salmonella forgiftning fra undercooked æg, såsom løbende -yolked æg, en croque madame bør have, bruge pasteuriserede æg til denne ret.