En græsk tradition, er souvlaki vigtigste komponent grillet svinekød , lam eller oksekød kogt på spyd. Den skewered kød er traditionelt præsenteres på toppen af ​​pitabrød sammen med tzatziki, en yoghurt-omstændelige sauce. Souvlaki er klassisk gade mad i Grækenland, samt et dagligt syn i afslappet og elegant græske restauranter rundt omkring i verden. Men du kan gøre det derhjemme becaues både betjener sauce og marinade omfatter enkle ingredienser du kan finde let.
Områder inden for Marinade

Du kan skræddersy krydderier i din souvlaki marinade til din præference, men en grundlæggende opskrift opfordrer til 4 dele olivenolie til 2 dele citronsaft og 1 del rødvin eller balsamico eddike. Tilføj generøse skefulde sådanne aromater såsom hakket rødløg, hakket hvidløg og tørrede græsk oregano, samt salt og peber. Alternativt kan du bruge en kvalitet rødvin som din vigtigste syre i stedet for citron og eddike. Andre krydderier kan omfatte friske eller tørrede citronskal, mynte og dild.