Flan, creme karamel eller ekstra cremet pot de creme lavet med kun æggeblommer, ikke æggehvider, er alle creme, som altid indeholder æg som fortykkelsesmidler. Buddinger kan eller kan ikke indeholde æg til fortykkelse og oftere fortykkes med majsstivelse eller mel. Panna cotta, per definition, indeholder aldrig æg. I stedet er det fortykket med en konvolut af unflavored gelatine drysses over vand.

Madlavning teknikker

Custards er kogt langsomt over en dobbelt kedel eller i et vandbad, så æg ikke stivne, og nonegg buddinger er typisk kogt på komfuret toppen. Panna cotta derimod næppe kogt på alle. For panna cotta, bringe mælk eller fløde og sukker i kog på komfuret toppen og derefter fjerne det fra varmen til røre i gelatine. Blandingen går i individuelle servering kopper og kulderystelser i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over, før du serverer den.
Dessert serveres

Puddings typisk komme til tabel koldt, selv om nogle bagte creme er bedst, når du tjener dem varme fra ovnen. Panna cotta er dog altid serveret kold, lige fra køleskabet. At tjene panna cotta, dyppe hver betjener kop eller ramekin i varmt vand i ca. 3 sekunder for at løsne den, skal du placere et fad oven på ramekin, og invertere ramekin og pladen så panna cotta står alene. Panna cotta ofte kommer med frugt serveret på toppen.
Gør Mine Chokolade

Selvom panna cotta traditionelt kommer med vanille aroma, kan du ændre dens smag og smag af enhver budding. Indarbejde faste ingredienser, såsom opskåret frugt eller slik, til puddings efter de er kogt, men tjener de faste ingredienser sammen panna cotta, medmindre de vil smelte ind i mælk og sukker blanding. Rør krydderier og væsker, såsom kardemomme, citronsaft eller chokolade pulver, til enten dessert under tilberedningen, og skeen aromatiseret toppings såsom frugtkonserves eller karamel sauce, over desserter.