De begrænsninger af en kosher kost er skitseret af Toraen. Dyr, der tygge deres drøv og har spaltede hove betragtes kosher. For eksempel er det tilladt at spise oksekød, men ikke svinekød.
Seafood

Fisk og skaldyr med aftagelige vægte anses kosher. Mens de fleste skaldyr er ikke kosher, skal fisk udarbejdes af en kosher fiskehandler at være egnet til kosten.
Mælk og kød

Det er forbudt at spise mælk og kød sammen på samme måltid. Det er i orden at blande mejeri og fisk.
Slaughter

jødiske love, at for kød for at være kosher, skal dyret aflives uden smerter. Det sæt retningslinjer, hvorunder et dyr bliver dræbt kaldes "Schæchtning."
Identifikation

En forbruger kan identificere, hvis en fødevare er kosher ved enten en K eller ordet "Pareve" på emballagen.