Kan man stege torsk på panden, mens den er frossen?

Frosset torsk tilberedes ujævnt og kan resultere i, at en del af fisken bliver overstegt, mens indersiden forbliver understegt. Tilberedning af frossen fisk indebærer en fødevarebåren sygdomsrisiko, da potentielt skadelige bakterier kan overleve tilberedningsprocessen. For at forblive sikker, anbefales det at tø torsken helt op og derefter stege den på panden. De generelle retningslinjer er:

1. Optøning:Den sikreste metode til at optø torsk er i køleskabet. Lad det tø grundigt op i flere timer eller natten over. Alternativt kan du lægge den frosne torsk i en forseglet plastikpose og nedsænke den i koldt vand, og skifte vandet hvert 30. minut, indtil det er optøet.

2. Dup tør:Når de er optøet, dup torskefileterne tørre med køkkenrulle. Fjernelse af overskydende fugt hjælper med at opnå en sprødere skorpe ved pandestegning.

3. Krydderi:Krydr torskefileterne med salt, peber og eventuelt ønskede krydderurter eller krydderier inden pandestegning.

4. Stegning på panden:Varm lidt madolie op i en slip-let pande ved middel varme. Når olien skinner, lægges forsigtigt de krydrede torskefileter i gryden. Steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.

Ved at følge disse trin kan du pandestege torsk sikkert og nyde et lækkert, veltilberedt måltid.