Sådan Kog Plantains Panamas Style

I Panama og andre lande i Mellemamerika og Caribien, stegt pisang ledsage mange måltider. Ofte tilberedt med smør og sukker, den søde behandle, kendt som & quot; patacones & quot; i Panama, nydes til morgenmad, frokost og middag, som regel som en side parabol eller en Topper til kød eller fisk. Vælg modne pisang, enten den plettede grønne sort til en velsmagende præsentation eller de sødeste næsten sorte til en dessert. Vær sikker på at købe faktiske pisang, ikke kun grønne bananer. Selvom de er relaterede, pisang er starchier end standard banan.
Hvad du har brug
Sharp kniv
Stegepande
Madlavning olie
Papirservietter
Wax papir

Fladbundet glas eller skål
Salt
Hvidløg pulver
Cheese
Brunt sukker, kanel eller pulveriserede sukker
Instruktion

1. Skær begge ender af plantain med en kniv. Lav en slids i skræl ned længden af ​​frugt, skære gennem skræl, men ikke ind i frugten nedenunder. Brug dine fingre eller kniv til forsigtigt at trække skræl væk fra vejbred på snittet, gradvist at fjerne hele skræl. Kassér skræl.
   

2. Skær vejbred i diagonale skiver om 1/2 tyk og 2 til 3 inches lang.
   

3. Hæld madolie ind en tung stegepande, dyb nok til at dække plantain skiver. Varme det over medium-høj varme. Tilføje forsigtigt pisang i et enkelt lag til den varme olie. Steg dem i ca. 3 minutter på hver side. Fjern pisang fra olien og læg dem på flere lag af papir håndklæder til at dræne.
   

4. Sæt plantain skiver mellem to stykker bagepapir. Tryk forsigtigt på hver vejbred, hjælp i bunden af ​​et glas eller lille skål, til at flade det ud. Glat hvert stykke til omkring 1/4 tomme tyk.
   

5. Drop pisang tilbage i den varme olie. Steg dem i et par minutter mere på hver side. Tag dem ud af olien og dræn dem igen på papirservietter
   

6. Drys pisang med salt og hvidløg pulver til en velsmagende godbid.; top hver plantain skive med et stykke ost til en mere fylde version. Støv de stegt pisang med brunt sukker, kanel eller pulveriserede sukker til en sød variation.