Sådan Forbered Yucca Root (5 trin)

Yucca er en stivelsesholdige plante almindeligt udbredt og forbruges i det sydvestlige USA, Mellemamerika og Caribien, hvor det ofte bruges som en erstatning for kartoffel. Udråbt som en værdifuld kilde til vitamin A, B og C, samt at det er rig på kalium, jern og fosfor, er yucca også hyldet for sine anti-inflammatoriske egenskaber. Det er ofte sælges i pulverform ved helsekostforretninger som et middel mod gigt. Det er også meget velsmagende, og når kogt og derefter bagt, yucca fries tilbyde et sundt alternativ til almindelig kartoffel pommes frites.
Hvad du har brug
Yucca rootSalt1 kop sure cream3 fed hvidløg, crushedJuice af 1 lemon1 /4 kop frisk cilantroOlive oilSea saltPepper
Instruktioner

1. Fyld en gryde med vand nok til at dække dit yucca rod. Salt vandet (ekstraudstyr) og bringe det i kog.
   

2. I mellemtiden skrabe eller skrælle brune crusty hud fra yucca rod, ligesom du ville en gulerod eller majroe. Du kan bruge en skrælle kniv til at gøre dette, selv om dette ydre hud kan være ganske hård, med en lidt voksagtig tekstur som bark, og er ikke så let at flå som mange andre rodfrugter. En skrællekniv kunne fungere bedre.
   

3. Placer skrællet yucca i det kogende vand, skru ned for varmen til medium høj, og lad koge i 20 til 25 minutter, ligesom du ville når kogende kartofler . Når yucca er gaffel bud, tage det ud af gryden med tang og sæt den på et skærebræt. Lad yucca køligt i 10 til 15 minutter.
   

4. Mens du venter på Yucca at køle, lave en creme fraiche dip til dine yucca frites ved at blande creme fraiche med knust hvidløg, saft af en citron og koriander blade. Opbevares i køleskab.
   

5. Skær yucca i strimler ca 1 tomme tyk og 2 til 3 inches lang, som hvis du skære bøf fries. Toss de yucca fries i olivenolie til pels, og derefter drys med havsalt og friskkværnet peber. Arranger fries i et enkelt lag på et lavvandet bageplade og sted i en 450 F ovnen. Vend pommes frites efter 15 minutter og fortsætte med at bage i yderligere 15 minutter, eller indtil tekstur er til din smag. Serveres med dip som en appetitvækker eller som en side parabol.