Pressure Cooking Svinekød Tamale Påfyldning

Tamales er en traditionel mexicansk ret lavet af masa og en ønsket påfyldning, ligesom svinekød, der er pakket ind i majs avner, dampet og serveret med en ancho chile sauce. En ret, som traditionelt er tidskrævende at lave mad og samle, kan tamale forberedelsestid reduceres ved tryk kogning fyldet, ligesom svinekød skulder eller svinekød butt. Du skal blot skære en flæskesteg i mindre bidder og tryk lave mad med de ønskede krydderier og du har tamale udfylde klar i en brøkdel af den tid af andre metoder som ovn ristning eller langsom tilberedning.
Hvad du har brug
Pork røv eller svinekød skulder
Krydderier
Pressure komfur
Vand eller kylling lager
Instruktioner

1. Gnid svinekød butt eller svinekød skulder med et krydderi mix og opbevares i køleskab i 2 timer. Sort peber, hvidløg pulver, timian, hvidløg, spidskommen, paprika, salt og koriander er alle krydderier, der almindeligvis anvendes til sæson svinekød tamale påfyldning.
   

2. Skær flæskesteg i mindre bidder og føje til en trykkoger. Tilføj løg og hvidløg, om ønsket, sammen med mindst 1 kop eller vand eller hønsefond. Lås låget på og bringe til en høj varme. Bring i kog og drej varmen ned til en lav temperatur, ulmende i 50 minutter til 1 time.
   

3. Fjern fra varmen og lad komfuret langsomt frigive pres. Fjern låget og fjerne svinekød fra trykkogeren. Lad afkøle og makulere svinekød til brug som tamale påfyldning. Tilføj ekstra smag ved at smide det ituskårne svinekød med ancho chile sauce, hvis det ønskes.