Sådan Kog Tortillas på en bageplade

Masse-producerede tortillas typisk findes i den mexicanske mad midtergangen af ​​dit lokale supermarked er en bleg, og ofte tør, efterligning af autentiske hjemmelavede tortillas frisk off bageplade. Friske tortillas levere en blød og sej konsistens, der er fuld af smag. Når din tortilla dejen har hvilet, er det tid til at fyre op for bageplade, fordi du er i for en behandler.
Hvad du har brug
Bowl
Viskestykker
Waxed papir eller plast wrap
Tortilla pressen eller kagerulle
Mel
Tænger eller spatel
Platter
Instruktioner

1. Opdel din rå tortilla dejen i lige portioner og rul dem i ping pong-størrelse eller lidt større bolde. Sæt bollerne tilbage i skålen og dække det med viskestykke for at holde dem i at tørre ud, mens du arbejder.
   

2. Form dejen bolde i flade runder enten ved at placere dem én ad et tidsrum mellem voksbehandlet papir eller plastic wrap i centrum af en tortilla presse, eller ved at rulle dem ud på et meldrysset bord med en kagerulle. Målet for omkring 1/8 tomme i tykkelse.
   

3. Varm bageplade eller en støbejern stegepande, til medium-høj. Ikke olie overflade bageplade som tortillas traditionelt er kogt tør.
   

4. Placer to til tre tortillas på den varme bageplade. Du må ikke koge mere end det på én gang, fordi de lave mad hurtigt. Kog tortillas, indtil du kan tydeligt lugte dem og overfladen begynder at spænde lidt.
   

5. Flip tortillas med tænger eller en spatel og kog dem for ikke mere end et til to minutter. Stable kogte tortillas på en ren plade og dække dem med et rent viskestykke til at holde dem varme.