Hvilken mad spiser eriteanere?

Injera er et fladbrød, der er lavet af teffmel. Det er Eritreas nationalret og spises også i Etiopien og Somalia. Injera serveres normalt med en række forskellige gryderetter, såsom wat eller tsebhi.

Wat

Wat er en gryderet, der er lavet af en række forskellige ingredienser, såsom kød, grøntsager og krydderier. Den mest almindelige type wat er lavet med oksekød eller lam, men andre typer kød kan også bruges, såsom kylling, ged eller fisk. Grøntsager, der ofte bruges i wat, omfatter løg, tomater, peberfrugter og kål. Krydderier, der almindeligvis bruges i wat, omfatter berbere, kardemomme, spidskommen og koriander.

Tsebhi

Tsebhi er en gryderet, der er lavet af en række forskellige grøntsager. Den mest almindelige type tsebhi er lavet med linser, men andre typer grøntsager kan også bruges, såsom kartofler, gulerødder eller squash. Krydderier, der almindeligvis bruges i tsebhi, omfatter berbere, spidskommen og koriander.

Shiro

Shiro er en gryderet, der er lavet af kikærter. Det serveres normalt med injera eller ris.

Fuld

Ful er en ret, der er lavet af favabønner. Det serveres normalt med brød, injera eller ris.

Alicha

Alicha er en gryderet, der er lavet af kød eller grøntsager i en sauce. Det serveres normalt med injera eller ris.

Gored Gored

Gored gored er en råt kødret, der er lavet af finthakket kød, normalt okse- eller lam. Det serveres normalt med injera, brød eller ris.

Kitfo

Kitfo er en råt kødret, der er lavet af hakket oksekød. Det serveres normalt med injera eller brød.

Tegabino

Tegabino er en drik, der er lavet af fermenteret honning. Det serveres normalt koldt.