Sådan Take Skin Off Kikærter (4 trin)

Under skind off kikærter kan gøre forskellen mellem en grov og blød tekstur for retter som hummus, veggie burgere, kikært suppe og kikært curry. Kikærter, eller garbanzo bønner, er fiber-rige bælgplanter, der består af en ydre hud og bælgplanter selv, kaldes kimbladet. Mens begge dele af kikærterne er spiselige, fjerne huden forbedrer resultatet af retter, der kræver en mere cremet konsistens.
Hvad du har brug
salatslynge
Vand
Bowl
Pot
Ice (valgfrit)
hulske
Instruktioner

1. Hæld de tørrede kikærter i et dørslag og skyl dem godt med koldt vand. Overføre dem til en skål og fylde skålen med vand nok til at dække kikærterne fuldstændigt. Soak de bælgplanter i mindst fire timer eller natten over i køleskabet, for at blødgøre.
   

2. Hæld vandet fra forgennemvædet kikærter i et dørslag og hæld dem i en gryde. Tilsæt 3 kopper vand for hver kop kikærter, derefter bringe gryden i kog. Reducer varmen og lad det simre kikærterne i cirka en time.
   

3. Fjern din gryden fra varmen og to til tre kopper is. Alternativt bortlede en del af det varme vand og påfyld puljen med meget koldt vand fra hanen. Dette & quot; chok & quot; de kikærter, der forårsager den ydre hud til at revne og løsne. Rør kikærterne, ved hjælp af en hulske til at øse skind ud af potten, da de flyder til toppen.
   

4. Hæld vandet fra kikærterne i et dørslag, inspicere dem for eventuelle resterende skind. Fjern eventuelle resterende skind ved at gnide kikærterne mellem fingrene med et let tryk.