Hvad spiser folk i Songkran Festival?

Under Songkran-festivalen forkæler folk i Thailand sig med en række traditionelle retter og lækkerier. Her er nogle af de populære fødevarer forbundet med festivalen:

1. Khao Soi: Dette er en nordthailandsk nudelret, der består af ægnudler i en rig og smagfuld karrybouillon, normalt lavet med kokosmælk, rød karrypasta, citrongræs, galangal og forskellige krydderier. Den er ofte toppet med sprøde nudler, syltet kål og limebåde.

2. Pad Thai: Pad Thai er en allestedsnærværende thailandsk ret, der også er populær under Songkran. Den består af stegte risnudler med grøntsager, en sød og syrlig sauce, peanuts og serveres ofte med limebåde og chilipeber.

3. Som Tam: Denne grønne papayasalat er en forfriskende og krydret ret lavet af revet grøn papaya, tomater, gulerødder, grønne bønner og jordnødder, smidt i en frisk dressing af limesaft, fiskesauce, hvidløg og chilipeber.

4. Gaeng Keow Wan Gai: Denne grønne kylling karry er en populær ret, især i det centrale Thailand, og er kendetegnet ved sin livlige grønne farve og rige smag. Den er lavet med kylling, bambusskud, thailandsk aubergine og en række forskellige urter og krydderier.

5. Khao Mok Pa: En duftende og smagfuld ret med marineret kylling eller oksekød tilberedt med ris, urter og krydderier inde i et bananblad. Den er kendt for sine aromatiske aromaer og møre kød.

6. Mango Sticky Rice (Khao Niaow Ma Muang): Dette er en klassisk thailandsk dessert, der er meget indtaget under Songkran. Søde, modne mangoskiver serveres sammen med glutinøse ris, der er blevet kogt i kokosmælk og sukker, hvilket giver den en sej tekstur og en sød, cremet smag.

7. Khanom Chan: Disse friturestegte gyldne ruller er lavet af en dej af rismel, sukker og kokosmælk og fyldt med en række forskellige fyld såsom sød mungbønnepasta, taropasta eller revet kokosnød.

8. Foi Thong: Det er sarte, sprøde gyldne tråde lavet af æggeblommer og sukker. De bruges ofte til at dekorere andre desserter eller serveres alene som en sød godbid.

Ud over disse retter nydes mange andre regionale delikatesser og streetfood-snacks under Songkran-festivalen, hvilket afspejler Thailands forskellige kulinariske traditioner.