Biscuit kuttere kan være lavet af både metal og plast. De er generelt runde. Deres sider kan enten være lige eller riflet. Formålet med kiks cutter er at sikre, at hver kiks fra et parti er af samme størrelse. Dette hjælper med at sikre, at de kiks vil kokken jævnt. Hvis kiks er forskellige størrelser, kan de lave mad på forskellige satser, hvilket resulterer i en batch, hvor nogle kiks er overcooked og nogle er overgjort. Nogle kiks kuttere kommer i dekorative former, ligesom hjerter eller stjerner. For at forhindre kiksedej klistrer til siderne af din kiks cutter, dyppe den i mel, før du skærer.
Historie

De kiks går tilbage til romertiden. Dens navn betyder "to gange kogt" på latin. Den amerikanske kiks er forskellig fra den britiske småkage - i Storbritannien, "biscuit" en krakker eller cookie, mens i Amerika, en kiks er der en hurtig brød fremstillet under anvendelse af enten gær, bagepulver eller bagepulver. Den amerikanske kiks opstod i 1800-tallet og var især populær i syd. Cooks vil blande deres kiks og derefter rulle og forme dem i hånden. I 1875, Alexander P. Ashbourne patenterede den første kiks cutter. Den bestod af en plade for at kaste kiks ud på, som blev hængslet til en metalplade med forskellige kiks cutter figurer monteret på den. Når du rullede kiks ud, du bragte pladen ned på dejen, hvilket skaber mange kiks figurer på en gang. Skærene var fjederbelastet, så kiksen figurer til at være let frigives. Kiks cutter kom også med en plads til at gemme din kagerulle

I dag, kiks kuttere er meget enklere -.. Måske fordi kiks er mindre almindelige, og vi gør dem i mindre mængder

Betydning

Efter borgerkrigen, mange afrikansk-amerikanere iværksættere indtastet fødevareindustrien. Emancipation betød, at afrikansk-amerikanere kunne flytte til forskellige regioner, forfølge videregående uddannelse, og starte virksomheder. Mange afrikanske-amerikanere begyndte cateringvirksomheder eller blev købmænd. De har også skabt mange fødevarerelaterede opfindelser. Udover Ashbourne s kiks cutter, afrikansk-amerikanske opfindere af 1870'erne 1880'erne og 1890'erne også patenteret brød-making maskiner, den is scoop, dej-æltemaskiner, citron-presser, frokost spand, køleskab, majs silker og æg tæppebanker.
stedfortrædere

Cookie kuttere er en god erstatning for en kiks cutter, selv om det er vigtigt at bruge den enkleste cookie cutter figurer muligt. Du kan klippe kiks til detaljerede figurer, men at detaljer går tabt, når kiks har kogt. Dette er fordi kiks stiger så meget under bagning. Tomme, rene tomatpuré dåser kan også anvendes. Disse vil resultere i små, runde kiks.
Ashbourne andre Inventions

Ud over at opfinde den kiks cutter, også Ashbourne patenterede processer til behandling og raffinering kokosolie.