Pre-made Cajun krydderiblandinger er tilgængelige i krydderiet del af de fleste butikker, men du kan sammensætte din egen. En typisk én omfatter liberale mængder af kosher salt, cayennepeber, hvidløg pulver, sød paprika, tørret oregano, tørret timian, stødt sort peber og løg pulver. I nogle opskrifter kan chili pulver, tørret sød basilikum og smuldret laurbærblad medtages. Kommercielle krydderier kan tilføje mononatriumglutamat, en smagsforstærker. Nogle mennesker er følsomme over for mononatriumglutamat, selv om, så efterlader det ud af din hjemmelavede spice mix eliminerer risikoen for eksponering.
Brug af Mix

Rub Cajun krydderi mix på kød eller fjerkræ før grillning. Drys det generøst over hvide fisk, før brændende i en varm pande til at oprette en sværtet skorpe. Tilsæt blandingen til supper, gryderetter og gumbo. Nogle mennesker selv røre Cajun krydderi mix i en bloody mary, kaste den med popcorn eller kryptere det i æg.