Produktionen af ​​Turrón datoer tilbage til det 16. århundrede i byen Jijona, i provinsen Alicante, som er placeret langs Middelhavskysten af ​​Den Iberiske Halvø. Mandler, pistacienødder og andre traditionelle ingredienser, herunder honning og nødder, er kernen af ​​sukkervarer produktionen i regionen. En regulerende råd garanterer oprindelse og kvalitet turron fra Alicante og Jijona.
Turron, Alicante-Style

Mandler bruges helt eller hakket til hårdt Alicante-style turron . Kommercielt tilgængelige "supreme" kvalitet Alicante turron indeholder minimum 60 procent mandler. At gøre derhjemme, pisk æggehvider til en blank marengs, fold dem i varm honning, og derefter koge forsigtigt at kondensere blandingen i en tyk karamel. Tilsættes ristede mandler før turron afkøles og portioned.
Turron, Jijona-Style

Soft Jijona stil turron har en konsistens, der går fra glat ligesom jordnøddesmør til en fast og let smuldrende pasta. Den er lavet af fint knuste mandler, hvilket gør det nemmere på tænderne end hårdt Alicante-stil turron. Kommercielt tilgængelige "supreme" kvalitet Jijona turron indeholder et minimum af 64 procent mandler. For at gøre Jijona turron derhjemme, røre varm honning og sukker sammen, fold i pisket æggehvider, tilsættes citronskal og kanel, og rør i hakkede mandler. Tryk ned massen og lad den køle før udskæring.
Tasty Turrón Options

Andre Turrón sorter sælges i disk form, eller som rektangulære søjler omfatter gyldne turron fra Agramunt lavet med mandler eller hasselnødder. Turron forbedret med æggeblomme er også særligt populære. Moderne opskrifter har en matrix af ingredienser såsom chokolade, kandiserede frugter eller likører. Nogle af de mest kreative Turrón smag kombinationer er fløde og valnød, orange og marcipan, chokolade trøffel og whisky, samt "crema catalana, & quot; som svarer til crème brûlée. Sukker turron egnet til diabetiske kost er også tilgængelig.