I Cuba, asado er en favorit teknik til stegning svinekød og kylling (lechon asado eller pollo asado). Kød eller fjerkræ er marineret i citrussaft, hvidløg, oregano og andre urter til et par timer eller natten over, før stegning. Sour eller Sevilla, orange er go-to citrusfrugter for mange latinske præparater; hvis det ikke er til rådighed, tilsæt citron og limesaft til almindelig appelsinjuice. Bage kylling eller svinekød dækket i ovnen, eller for en mere traditionel brændt svinekød (lechon asado), stege det dækket på din grill.
Grill

Selvom carne på spansk betyder kød i almindelighed, udtrykket carne asada refererer oftest til oksekød. I Mexico og andre kulturer, hvor tacos er populære, er flanke, bånd eller klap bøf marineret i lime eller orange juice, derefter grillet over åben ild. Brug din ovn slagtekyllinger hvis grille ikke er mulig. I Argentina, asado beskriver en ikonisk fad: oksekød bøf grillet over træ eller hårdttræ trækul. I en undtagelse til de fleste Asado teknikker, er kødet ikke marinerede men krydret simpelthen med salt og grillet. En eddike-baserede hvidløg og persille sauce, chimichurri, er den traditionelle akkompagnement.
Slow-Kog

For store udskæringer af oksekød eller svinekød, langsom-madlavning er en fantastisk måde at opnå den gaffel-ømhed typisk for traditionelle asados. Slow-komfur opskrifter til en okse lår eller svinekød skulder stege komprimere marinering og madlavning og har tendens til at omfatte en generøs mængde af skiver løg, som gør en lækker side-parabol. Slow-komfur carne asada kan makuleres med gafler og stablet i tortillas eller serveres over ris.
Asian Asados ​​

I den spansktalende Filippinerne, asado beskriver en braisering fremgangsmåde til kød eller kylling som indbefatter tomatsauce og kartofler. Laurbærblade, citronsaft og sojasauce skabe den traditionelle smag balance. Kød eller kylling er brunet, derefter stuvet i ovnen eller på stovetop, indtil kartoflerne er møre. Da filippinske køkken er mindre bekendt end nogle andre asiatiske køkkener i Vesten, mad forfattere advarer om, at det asado bruges i filippinsk siopao eller dampet svinekød boller, er ikke det samme som den søde kinesiske char siu bao, som ovn-grill svinekød marineret i sojasovs, hvidløg, fem-krydderi pulver og hoisin sauce til at danne fyldet.