Bagning fisk med Jerk krydderier

Når du bor i nærheden af ​​havet og milde fisk er så rigelige, at du kunne spise det hver dag, flere gange om dagen, kan du forstå, hvorfor kokke ville forsøge at styrke skål med en mindeværdig krydderier. Eller så går legenden om jerk krydderier, som opstod i Jamaica. Modsætning barbecue sauce, som kan beskrives i form af at være "sød", "hot" eller "tangy," jerk krydderier trodser et adjektiv, fordi det helt afhænger af de bestanddele, for selv en tilføjelse kan ændre oplevelsen. Som kok, dette giver dig uhæmmet frihed til at skabe din egen særprægede jerk krydderier til milde fisk som havaborre, helleflynder, tilapia, ørred og hvidfisk. Begynd med en konservativ blanding og bygge videre på det, mon, ligesom en ægte jamaicanske
hvad du har brug
Traditionelle jerk krydderier:.
Salt
Pepper (Scotch bonnet, habanero)
Allehånde
Løg pulver Salg rød peber flager
Sugar
Thyme
Cinnamon
Muskatnød
Spicy tilføjelser (såsom sojasovs, peberfrugter eller chili, alt ekstraudstyr)
Søde tilføjelser (såsom brunt sukker, ekstraudstyr)
Lime juice (valgfrit)
Olivenolie
Glas fad
Plastic wrap
Ikke fedt madlavning spray
bageplade
Instant-læst termometer
Instruktion

1. Start med at oprette en standard jerk rub. Kombiner Scotch huer - hvis du kan stå varmen, nogle løg og nogle hakkede hvidløg. Så smide i omkring en fjerdedel teskefuld hver af salt, peber, allehånde, løg pulver, rød peber flager, sukker og timian. Tilføje endnu et lag til blandingen med en tankestreg hver af kanel og muskatnød. Rør ingredienserne og smag; for den bedste vurdering, gnide krydderier på et stykke kød eller endda en skive ost. Tænk på denne blanding som din base -. En fin jamaicansk jerk rub, som du kan ændre fra dette punkt
   

2. Finesse denne fuld flavored jerk krydderier baseret på, hvad dine smagsløg fortælle dig. Tilføj nogle sojasovs eller hakket chili. Drys i nogle brunt sukker til sødning krydderier. Og glem ikke et drys af limesaft - en sand jamaicanske touch, som vil skille sig ud midt denne krydderier crowd
   

3. Børst din renset fisk med olivenolie.. Coat fisken med jerk krydderier på begge sider. Placer den i en glasskål og lad det opsuge varianter i køleskabet i mindst to timer, hvis ikke natten over. Dæk fadet med plastfolie
   

4. Forvarm ovnen til mellem 400 og 450 grader Fahrenheit -. Et ideelt område for bagning fisk. Spray en bageplade og placere din ryk-krydret fisk på toppen. Vurdere bredden af ​​fisk at hjælpe med at bestemme, hvor lang tid til at bage det. For hver tomme af tykkelse bør fiskene koges i 10 minutter og vendes halvvejs gennem tilberedningstiden. Så hvis din fisk er ½ tomme tyk, bage det i omkring 5 minutter i alt og vend det kun én gang, efter to og et halvt minut.
   

5. Kontroller temperaturen af ​​fisken med en instant-read termometer. Den bør læses 165 F. Det bør også være uigennemsigtig og fast, men skællet når man skærer ind i det med en gaffel.