Die typische Aufschnitt Sortierung ist ein nachsichtiger Symphonie von salzig, rauchig-würzigen Aromen und einen hohen Fettgehalt. Die richtige Kombination Fleisch wird auch eine Vielzahl von Texturen. Salami ist hart und Knoblauch, während Mortadella mit seinen Würfeln von Schweinefett und Pistazien, ist feucht und zart. Prosciutto ist salzig und Fettschwarte mit einem Splitter des Melone ausgeglichen werden, während Lardo, ein einfacher geheilt Schweinefett, gewürzt und gereift, geht gut mit einem Cracker oder Scheibe knuspriges Brot. Bresaola ist einer der wenigen geheilt Rindfleischteilstücke, mit einem salzigen Geschmack, zähe Beschaffenheit und fast weinrote Farbe.
Regional Variations

In Italien, Lebensmittel werden häufig als sourced lokal wie möglich, um ein übergeordnetes Thema zu kultivieren. Overseas, obwohl, eine gute Theke sollte in der Lage zu beraten, auf dem regionalen Schnitte zusammen, vor allem, da viele Antipasti Fleisch kommen aus einem bestimmten, geschützten Ursprungs. Northern italienischen Antipasti höchstwahrscheinlich Funktion Genua oder Mailand Salami, Parma oder Modena Schinken und Mortadella aus Bologna. Ein besonderer Leckerbissen ist Bazzonne Schinken aus der Toskana, rosig mit einem Hauch von Eichel Geschmack. Im Süden erwarten Sopressata, ein dichtes Chorizo-Wurst wie mit Stücken von Fett und Capocollo, ausgehärteten Schweinefleisch aus dem Hals und Schulter mit pikanter Chili-Geschmack zu finden.
Serviervorschläge szmtag

Aus ästhetischen Gründen sollte jeder einzelne Fleischscheibe gerollt und in einer Fächerform um den Umfang der Platte oder Schale organisiert werden. Fleisch sollte vor dem Servieren, um sie fest zu halten, aber decken mit Wrap um die Aromen auf dem Kühlschrank nehmen vermeiden gekühlt werden. Bei Raumtemperatur oder links oben können Scheiben wie Salami erscheinen zu schwitzen und kann schlaff zu machen. Wurst Antipasti können alleine gegessen werden, aber am besten mit knusprigem Brot oder Cracker serviert.
Ideal Begleitungen

Verwenden Sie die Mitte der Platte für Beilagen und Begleitungen. Alles, was mit einer Süße, Schärfe oder knusprige Textur wird die Wurst ergänzen - Oliven sind allgegenwärtig in Italien, mit Kapern, gebratenen Paprika und Gurken ebenfalls beliebt. Drizzle die gesamte Platte mit Zitronensaft, Olivenöl extra vergine und Balsamico-Essig für eine letzte Schuss erfrischender Säure. Laden Sie keine leeren Räume mit viel Rohkost, auch, für Geschmack und Farbe. Versuchen Tomaten, Karotten, Sellerie und Streifen geschnittenen rohen Paprika - idealerweise gelb und rot
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