Herring in Wein wird traditionell aus gesalzen oder brined Hering gemacht. Entweder trocken gesalzen oder brined Hering sollte über Nacht eingeweicht, um überschüssiges Salz zu entfernen; Wasserwechsel oder Einweichen in einer Milch-and-Wasser-Gemisch beschleunigt den Prozess. Nachdem das überschüssige Salz entfernt worden ist, sollten die Heringe in einem halb und halb Mischung aus Weißwein und Essig mariniert werden.
Herring Scheiben
Weinsauce Variations

Herring in Wein wird traditionell mit in Scheiben geschnittene Zwiebel und Beizen Gewürzen. Allerdings Variationen mit Senf, sind ebenfalls Sauerrahm und Pfefferkörner beliebt. Die in der Weinsauce verwendet Aromen wird die Menge der Gewürze verwendet, um jede Variation zu erstellen beeinflussen, und jede Partie muss angepasst werden, um zu probieren werden. Einige Vorschläge sind zu gleichen Teilen aus saurer Sahne und Wein, ein Teil Senf, zwei Teile Wein oder einem Teelöffel geknackt schwarzem Pfeffer auf eine halbe Tasse Wein.
Herring serviert mit Sauerrahm-Sauce

Serving Herring

Serving Hering in Wein kann von der einfachen bis zur Gourmet-Bereich. Herring auf Toast mit etwas Zwiebel ist eine einfache, aber elegante Behandlung. Sie können es mit saurer Sahne und Wein probieren, bestreut mit frischem Dill, Kapern rund gewickelt oder gefüllt in Paprika als auch.