Wie fängt sich der Mensch die Lebensmittelvergiftung Campylobacter ein?

Campylobacter ist eine Bakterienart, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann. Es kommt in rohem oder nicht gegartem Geflügel, nicht pasteurisierter Milch und kontaminiertem Wasser vor. Campylobacter kann auch durch Kontakt mit infizierten Tieren oder Menschen übertragen werden.

Zu den Symptomen einer Campylobacter-Lebensmittelvergiftung gehören:

- Durchfall

- Bauchschmerzen

- Fieber

- Brechreiz

- Erbrechen

In den meisten Fällen verläuft eine Campylobacter-Lebensmittelvergiftung mild und verschwindet innerhalb weniger Tage. In einigen Fällen kann es jedoch zu schwerwiegenden Komplikationen kommen, wie zum Beispiel:

- Dehydrierung

- Guillain-Barré-Syndrom (eine seltene Erkrankung, die das Nervensystem betrifft)

- Reaktive Arthritis (eine Art Arthritis, die sich nach einer Infektion entwickeln kann)

Um einer Campylobacter-Lebensmittelvergiftung vorzubeugen, befolgen Sie diese Tipps:

- Geflügel gründlich kochen, bis die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht.

- Trinken Sie keine nicht pasteurisierte Milch.

- Vermeiden Sie verunreinigtes Wasser.

- Waschen Sie Ihre Hände gründlich, nachdem Sie rohes Geflügel oder nicht pasteurisierte Milch angefasst haben.

- Bewahren Sie rohes Fleisch und Geflügel getrennt von anderen Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank auf.

- Kochen Sie Speisen bei einer sicheren Temperatur.

- Lebensmittel zeitnah kühlen.

- Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen, indem Sie für rohes Fleisch und gekochte Speisen separate Schneidebretter und Utensilien verwenden.