Wird Cheddar-Käse im Dunkeln oder Licht schneller schimmeln?

Schimmelpilzsporen kommen in der Luft und auf Oberflächen vor. Wenn Schimmelpilzsporen auf Lebensmitteln landen, können sie unter den richtigen Bedingungen zu wachsen beginnen. Schimmel braucht zum Wachsen Feuchtigkeit, Wärme und Sauerstoff. Cheddar-Käse bietet eine feuchte Umgebung für die Schimmelbildung. Die Temperatur in einer dunklen Umgebung ist normalerweise wärmer als in einer hellen Umgebung. Dies liegt daran, dass Licht von Oberflächen reflektiert wird, was dazu beiträgt, diese kühl zu halten. Der Lichtmangel in einer dunklen Umgebung verhindert, dass der Käse Licht reflektiert und auskühlt. Die warme, feuchte Umgebung in einer dunklen Umgebung ist ideal für die Schimmelbildung.

Darüber hinaus verfügt Licht über antimikrobielle Eigenschaften, die dazu beitragen können, die Schimmelbildung zu hemmen. Wenn Licht auf Schimmelpilzsporen trifft, kann es deren DNA schädigen und ihr Wachstum verhindern. Deshalb wächst Schimmel oft an dunklen, feuchten Orten.

Daher wird Cheddar-Käse im Dunkeln schneller schimmeln als im Licht.