Ist Cheddar-Käse eine homogene Mischung?

Cheddar-Käse ist eine heterogene Mischung. Es besteht aus mehreren Phasen, darunter Milchfett, Proteine ​​und Wasser, die nicht gleichmäßig im Käse verteilt sind. Die Fetttröpfchen sind als kleine weiße Partikel in der gelben Käsematrix sichtbar und die Proteine ​​bilden ein Netzwerk, das Fett und Wasser einfängt.