Was sind Halal-Käsesorten?

Halal-Käse sind Käse, die keine Zutaten enthalten, die nach den islamischen Ernährungsgesetzen verboten sind. Einige häufig verwendete Zutaten, die dafür sorgen, dass Käse nicht Halal ist, sind tierisches Lab (sofern nicht angegeben, dass es von Halal-Fleisch stammt); Gelatine aus Schweinehäuten (manchmal als Stabilisator oder Verdickungsmittel verwendet); Enzyme aus Nicht-Halal-Quellen; bestimmte Schimmelpilzkulturen, die im Reifungsprozess verwendet werden; mikrobielle Enzyme, die zur Geschmacksentwicklung verwendet werden, sofern sie nicht aus Pflanzen oder Halal-Quellen stammen; und andere Zusatzstoffe aus Nicht-Halal-Zutaten. Damit ein Käse als Halal gilt, müssen alle seine einzelnen Zutaten den islamischen Richtlinien entsprechen. Halal-Zertifizierungen von renommierten islamischen Autoritäten oder detaillierte Informationen von Käseherstellern können Verbrauchern dabei helfen, zulässige Käsesorten entsprechend ihren Vorlieben auszuwählen.