Wie Brie Cheese Alter beim Start (6 Stufen)

Age Brie-Käse zu Hause, um den Geschmack und cremige Textur der Innenausstattung zu intensivieren. Traditionell Brie wird durch Erhitzen von roher Kuhmilch auf rund 98 Grad F und Zugabe von Lab, ein Enzym aus dem Magen von Kühen, zu bewirken, dass der Käsebruch zu gerinnen machte. Der Käsebruch wird in kleine Runden gepresst und mit Schimmel beimpft. Diese Form ist mit dem Alter für mindestens vier Wochen kann, bevor sie verkauft werden. Alle Bedingungen, unter denen ein Käse hergestellt wird und im Alter von arbeiten, um die endgültige Geschmacksprofil des einzelnen Brie zu bestimmen. Szmtag Was Sie
Knife
Papierhandtücher Brauchen
Belüftete Kunststoffbehälter szmtag Geld verdienen Sommerschluss Keller oder im Keller
Temperatur und Feuchtigkeit Meter
Luftbefeuchter (optional)
Anleitung

1. Sie sorgfältig weg jede Verpackung rund um das Brie geschnitten , mit einem scharfen Messer. Punktieren Sie nicht die Schimmelrinde.
   

2. Falten Sie ein leicht angefeuchtetes Papiertuch, bis sie klein genug, um den Boden eines kleinen Kunststoffbehälter entlüftet decken. In Lüftungsöffnungen an jeder Dichtungskunststoffbehälter, indem Sie den Punkt der Schere bis fünf kleine Einstiche in den Deckel zu machen.
   

3. Stellen Sie den Behälter mit der Brie in einem dunklen Keller oder Wurzelkeller, hält Temperaturen zwischen 40 Grad und 45 Grad F und einer relativen Luftfeuchtigkeit um 85 Prozent. Grundlegende elektronische Wetter Meter, die sowohl Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu lesen sind in den meisten Baumärkten erhältlich.
   

4. regulieren Temperatur und Feuchtigkeit im Keller oder Wurzelkeller für zwei bis vier Wochen oder bis zu einem Jahr . Ergänzen Sie die Luftfeuchtigkeit ohne die Temperatur mit Hilfe eines Luftbefeuchter. Die Rinde wird langsam dunkler und trocken zu einer krümeligen Textur.
   

5. Bringen Sie die Brie-Käse auf Raumtemperatur von in der Küche ruht es auf einem Schneidebrett mit einem trockenen Papiertuch 90 überzogen Minuten.
   

6. in die Raumtemperatur Käse schneiden und servieren kleine Stücke, die Teil der Rinde enthalten. Sobald Sie in den Käse der Rinde geschnitten haben, sollte die gesamte CD von Brie gegessen werden oder lose eingewickelt und über Nacht im Kühlschrank gelagert, um am nächsten Tag fertig sein.