Was kann Apfelsaft der Hefe bei der Atmung bieten?

Apfelsaft enthält vergärbaren Zucker, der der Hefe eine Kohlenstoffquelle liefern kann und Energie für die Atmung. Vergärbarer Zucker sind einfache Zucker wie Glucose und Fructose, die durch Hefe abgebaut werden können. Bei der Zellatmung wandelt Hefe Glukose in Energie in Form von ATP um und setzt Kohlendioxid als Abfallprodukt frei.