Welches Gas befindet sich Ihrer Meinung nach in den Blasen, die entstehen, wenn Natriumbicarbonat und kritische Säure reagieren?

Bei der Reaktion zwischen Natriumbicarbonat (NaHCO3) und Zitronensäure (C6H8O7) entsteht Kohlendioxidgas (CO2).

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + C6H5O7Na

Das Kohlendioxidgas wird in Form von Blasen freigesetzt, wodurch die Mischung sprudelt. Diese Reaktion wird häufig beim Backen verwendet, um einen Treibmitteleffekt zu erzeugen, der die Backwaren aufgehen lässt.