Wie machen sie Dip n Dots?

- Flüssiger Stickstoff in Lebensmittelqualität wird in eine Mischkammer gebracht.

- Anschließend werden weitere Zutaten wie Milch, Süßstoffe, Aromen und Lebensmittelfarbstoffe in den Flüssigstickstoffbehälter gegeben.

Schritt 2:Blitzgefrieren zu mikroskopisch kleinen Kugeln

- Die Maschine verwandelt die Mischung in winzige Perlen, indem sie die Mischung schnell mit flüssigem Stickstoff besprüht.

- Innerhalb von Sekunden verfestigt sich die Mischung zu mikroskopisch kleinen Eiskugeln.

- Das Eis wird schnell schockgefroren, sodass die Eiskristalle keine Zeit zum Wachsen haben, was zu einer glatten und cremigen Textur führt.

Schritt 3:Schnelles Verpacken in Styroporbehältern

- Die kleinen Softeiskugeln werden direkt aus der Maschine geschöpft und in Styroporbehälter gegeben, die das Eis kalt halten und ein Schmelzen verhindern sollen.

- Die Behälter sind mit so vielen Dip n‘ Dots-Perlen wie möglich gefüllt, um die Lufteinwirkung zu minimieren und ihre Form zu bewahren.

- Die Styroporbehälter werden dann schnell versiegelt und etikettiert, bevor sie zur Lagerung oder zum Vertrieb geschickt werden.

Schritt 4:Lagerung in mit flüssigem Stickstoff gekühlten Gefrierschränken

- Die gefüllten Behälter werden in speziell entwickelten Gefrierschränken gelagert, die mit Hilfe von flüssigem Stickstoff eine extrem niedrige Temperatur aufrechterhalten.

- Diese Temperaturen verhindern, dass das Eis schmilzt oder seine Konsistenz verliert, bis es zum Verkauf oder Verzehr bereit ist.

Schritt 5:Versand und Präsentation im Gefrierschrank

- Für den Vertrieb werden die verschlossenen und gefrorenen Behälter in Kühlfahrzeugen oder Spezialkühlern transportiert.

- Während der Präsentation in Geschäften werden sie in speziellen Gefrierschränken oder Kühlschränken aufbewahrt, die die erforderlichen Gefriertemperaturen aufrechterhalten.

Endprodukt:Dip n’ Dots

- Das Endprodukt sind kleine, bunte Eiskugeln oder „Dots“ mit einer glatten und cremigen Textur.

- Dip n‘ Dots können vorverpackt in ihren Behältern verkauft oder aus speziellen Automaten in Eisportioniererläden ausgegeben werden, ähnlich wie Softeis.